Notre Histoire
Des anciens étangs du Bihar aux tables gastronomiques de Paris — l'aventure AÉRI est une ode au respect, à l'innovation et à la quête incessante de la perfection.
Aux Origines
AÉRI est né d'un constat simple : le snack le plus nutritif au monde était aussi le plus méconnu. Le Makhana — la graine soufflée de l'Euryale Ferox — est consommé à travers l'Asie depuis plus de 3 000 ans. Dans les foyers indiens, il est un incontournable des fêtes et des jeûnes. En Ayurveda, il est vénéré pour ses propriétés apaisantes, sa richesse en protéines et sa capacité à soutenir l'énergie sans la lourdeur des snacks conventionnels. Pourtant, en dehors de l'Asie, presque personne n'en avait entendu parler. Nous avons décidé de changer cela. Non en dépouillant le Makhana de son héritage, mais en lui offrant la scène qu'il mérite — en l'introduisant sur le marché européen avec le même soin, le même respect et le même art de vivre qui définissent la gastronomie française.
La Philosophie AÉRI
Nous croyons que manger sainement ne doit jamais signifier faire des compromis sur le goût, la texture ou l'élégance. L'industrie du snacking regorge de produits qui se cachent derrière des étiquettes 'naturelles' tout en chargeant leurs recettes d'huiles raffinées, d'arômes artificiels et de sodium excessif. AÉRI adopte l'approche inverse. Nous partons de l'un des ingrédients les plus parfaits de la nature — une graine naturellement riche en protéines, pauvre en graisses, et totalement exempte de gluten, de cholestérol et d'additifs artificiels. Nous la sublimions ensuite avec les meilleurs ingrédients qu'offre l'Europe : huile d'olive extra vierge de vieux oliviers andalous, herbes de Provence de la vallée du Luberon, truffe noire du Périgord et sel de Guérande récolté à la main. Le résultat n'est pas juste un snack — c'est un manifeste. La preuve que l'indulgence et le bien-être peuvent, et doivent, coexister.
Notre Partenariat avec le Bihar
Chaque produit AÉRI commence sa vie dans les étangs d'eau douce du Bihar, en Inde — une région qui produit plus de 90% du Makhana mondial. Nous travaillons directement avec les communautés agricoles locales sur 1 000 acres de zones humides préservées, garantissant des salaires équitables, des pratiques de récolte durables et une traçabilité complète de la graine à l'étagère. Notre partenariat avec Hybite Foods, acteur établi dans la transformation du Makhana, nous permet de maintenir les plus hauts standards de qualité tout en soutenant les moyens de subsistance de milliers de familles. Ce n'est pas seulement du commerce — c'est un pont entre deux civilisations, unies par un amour commun de la nourriture, de la tradition et de l'artisanat.
Notre Fondatrice
Après avoir obtenu son Master en France, notre fondatrice a vécu de l'intérieur le rituel de l'apéro parisien en tant qu'étudiante urbaine. Face à l'absence criante de snacks sains et « clean-label » lors de ces moments de convivialité, l'évidence s'est imposée : il manquait une alternative alliant gourmandise et nutrition. C'est ainsi qu'elle a conçu et structuré de bout en bout notre chaîne d'approvisionnement pour y remédier.
Fort d'une expertise familiale de 25+ ans dans l'emballage industriel et la fabrication de matières premières à travers l'Inde, AÉRI bénéficie d'une véritable autorité opérationnelle. Ce bagage technique nous confère une maîtrise absolue de l'ingénierie de conservation (shelf-life) et la capacité d'adaptation nécessaire pour fournir les grands réseaux de distribution B2B à fort volume.
Perspectives d'Avenir
AÉRI est bien plus qu'une marque. C'est un mouvement pour redéfinir ce que signifie le snacking premium au XXIe siècle. Nous préparons notre lancement dans la grande distribution française, en commençant par les épiceries fines et les réseaux bio. Notre équipe R&D développe de nouveaux profils de saveurs qui honorent les traditions culinaires asiatiques et européennes. Et nous investissons dans la recherche pour valider davantage les bienfaits du Makhana pour la santé, en partenariat avec des instituts de nutrition européens. L'avenir du snacking est plus léger, plus sain et infiniment plus passionnant. Bienvenue chez AÉRI.